一部1ラッパーを作る
- 1小麦粉、塩、大きなボウルに水を混ぜます。ミックスの成分を一緒に素敵な滑らかな生地を作るまで。木のスプーンを使用して、彼らが完全に組み込まれるまで、食材を一緒にかき混ぜなさい。このレシピは約 20 のラッパを作成する必要があります。[1]
- 210 分の生地の残りをみましょう。これは、一緒に解決する成分を助けることができます。あなたは残りの部分に生地を待つとつけ、ラップでボウルをカバーできます。待っている間に餃子の詰物を作るためを開始できます。
- 3生地を平らな面に置きます。カッティング ボードはここに働きます。その後、餃子の約 20 つ以上同じ部分に生地をカットします。
- 4各円形のラッパーを作る。単に生地の各部分をピックアップし、小さな円板をするボードにポンドにあなたの手を使用します。その後、itand #39 まで各ディスクを滑らかにする圧延ピンを使用して; 直径約 3 インチ (7.5 cm)。彼ら donand #39; t がすべて正確に同じサイズが可能な限り同じ大きさの近くにそれらを取得することができます。
ラッパーをくっつかないように麺棒にいくつかの小麦粉を追加できます。
- 5保存またはすぐにラッパーを使用します。ラッパーをすぐに入力する必要があります。 または詰物を作る間鮮度を保つために冷蔵庫で保存できます。冷蔵庫で数日間保存することができます。 または、あなたもそれらを格納するそれらを長期凍結できます。だから小麦粉をまぶすことをちょうど確かめなさい彼ら donand #39; t は、お互いに固執します。
- 6場合、ラッパーを購入する donand #39; t は、独自のものを作りたいです。場合 donand の #39; t ラッパーの 2 種類がスーパーやアジア食品店で容易に利用できることを知るべきであるし、時間や自分のラッパを作成するエネルギーがあります。繊細なワンタンのラッパー (スキンとも呼ばれます) は、薄い、厚いインチの 30 秒ぐらいです。彼らは通常、3 インチの正方形入って来、小麦粉、卵、塩から作られています。
中国語起源では、これらのラッパーは、沸騰、蒸し、揚げ、炒め物に適しています。
一部2充填
- 1キャベツを千切り、ステンレス鍋に入れ。ボク #39; 余分な徹底するようならキャベツに塩のダッシュを追加し、ボウルに 10 分に座らせて場合これは餃子に余分な湿気を吸収する塩をできるようになります。
- 2キャベツとひき肉の一緒に手で混合します。ひき肉は、みじん切り肉挽き機、肉です。ミンチのプロセスは通常手動で行われます。キャベツと肉を一緒に徹底的にブレンドされるまで混合を続行します。
豚と羊が中国餃子、牛肉、鶏肉の一般に好ましいとトルコを同様に使用することがあります。南アジアでは羊やヤギの肉が人気があります。
- 3残りのボウルに成分を充填を加え、もう一度混ぜます。残りの材料で完全に混合 ve ボク #39 まで処理を繰り返します。もしボク #39; d むしろ使用混合スプーンではなく、あまりにも動作しますが、あなたの手が、あなたは本当に徹底したする必要があります。
- 4あなたの手とキャベツの混合物を 10 分間マッサージします。これは少し乾燥混合物を助けます。十分な植物油がないことを感じる場合に、混合物をマッサージする間を追加してより。
- 5各ラッパーに充填をスクープします。ちょうどスプーンを使用して、すべてのラッパーの中心の混合物の 1-2 杯をかき出します。Donand の #39; t; すべてのラッパーの正確な同じ量を使用する必要があります。ちょうどすべて 20 かそこらのラッパーに使用する十分があることを確認します。
- 6一緒に、ラッパーの側面を隠します。湿った指で各ラッパーの端をウェットし、シール内のコンテンツにあなたの指で生地を (一緒に押す) を圧着、一緒に側面を隠す必要があります。これを行うには、まず半分に折り、端の上部を一緒に押します。一緒に圧着しながらそれぞれの側を押します。単純な機械的 andquot; 餃子 pressesandquot;このプロセスを簡単にご利用頂けます。
- 7打ち粉を表面にラップされた餃子を配置します。これから表面に付着させていただき、なるあなたの餃子準備沸騰またはフライ-itand #39; お好み!
一部3餃子を沸騰
- 1餃子を入れて、水を沸騰します。彼らは徹底的に調理されるように、中国で使用される 1 つの方法は、andquot; 3 boilandquot;メソッドです。これを行うには、沸騰したお湯、餃子を追加し、沸騰水を返します。(冷たいまたは室温でできます) 水 1 〜 2 カップを追加します。2 番目の時間を沸騰するまで待機し、再度水を追加します。3 回目が沸騰後、餃子が行ってもいいはずです。
代わりに、水を沸騰、それに餃子を置き、水、沸騰に待つして餃子を弱火で 10 分煮る。
- 2プレートに餃子を鍋から慎重に転送します。餃子を取り出し、鍋の上ふたを閉じるや餃子を削除する前に、水を注ぐ穴あきスプーンを使用できます。
場合沸騰揚げるコンボのため行くことができます、彼らはこの時点で行いますが、ボク #39; たい熱い油をフライパンに移して、わずか 1 分または 2 つ、theyand #39 まで; 追加タッチのシャキッとしたビット再それらを炒めます。
- 3提供してください。Theyand #39 中; 暖かい再これらのおいしい餃子を提供してください。お好みのつゆでそれらを楽しむことができます。
